推荐答案
泡糯米的时间视具体情况而定,但时间过长或过短均会影响包出的粽子口感
糯米需要适当地浸泡时间以增强其黏性
通常,糯米需要浸泡6-8小时,或过夜
但是在夏天气息潮湿的情况下,可能需要更短时间的浸泡
此外,如果是使用电饭煲煮糯米,需要根据具体型号和品牌的指导,确定糯米泡水的时间
如果是用传统的锅煮糯米,则需要在煮糯米前先将其浸泡一段时间
其他回答
包糯米粽子糯米需要泡多久才能包包糯米粽子糯米需要提前泡,冷水提前一个晚上泡,热水提前40分钟左右。
糯米在包粽子之前需要浸泡一段时间,可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右,再沥水半小时左右,或者是将糯米放于清水中浸泡,但时间最少要保证3小时。
粽子米在浸泡的过程中,水会通过粽子细胞进入粽子里面,浸泡的时间越长的话,进入糯米细胞的水就越多,就会将糯米细胞壁撑破,从而可以将糯米的粘性完全的释放出来,使做出来的粽子更具有粘性。然后放入适量的碱、盐搅拌好就可以包了。
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注意事项:
煮粽子时,是不能只加水的,而需要加少许的食盐和食用碱,因为食盐能引出糯米的清香甜味,而食用碱避免糯米中的维生素流失,只要加了这2味,就能使粽子吃着更软糯香甜。
煮熟的粽子需要放冷了吃,不要吃热的,因为刚煮熟的粽子会非常软,而将粽子放冷后,糯米周围的水会完全被糯米吸收,从而使糯米吃着更软糯。
包粽子糯米需要泡3小时左右的时间。
包粽子的米要浸泡3小时左右,这样才能把糯米泡软。吸收水分以后的糯米,黏性成分才能释放出来,包粽子才能黏软糯好吃。
而且糯米经过浸泡后,会因为吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因为糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。糯米经浸泡后,煮粽子也可以节省时间。
浸泡糯米的技巧:
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的,不过用热水泡的话会更快一点,可以根据自己的实际情况进行选择。
在浸泡糯米时,水的高度一定要没过米。这样泡出来的米,会让粽子更加的有光泽,口感好、而且会散发出特殊的米香。在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中。如果,糯米暴露在空气中,就会粉化。