祭灶王，最重要的就是灶糖啦。古时传说，灶神一年之间端坐在百姓家里的厨灶中间，记录人们的生活起居、善恶行径，待到每年腊月二十四，便上天向玉皇大帝禀报，所以人们要用又黏又甜的灶糖抹甜灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。
今天，不管是烹饪调味，还是制作糕点、糖果，使用的基本上都是蔗糖。那么，为什么古人的灶糖一定要用粘得人张不开嘴的麦芽糖，不来点儿不粘嘴又甜度高的蔗糖呢？
原来，生产蔗糖的甘蔗原产南亚，是典型的热带植物。随着甘蔗向北传播，印度人最早从甘蔗汁中提炼出了结晶的糖。到了公元前4世纪的战国时期，甘蔗才传入中国南方，而用甘蔗制糖的技术直到唐代才推广到全国。在此之前，人们想要尝到宝贵的“甜”味，就只有靠采集费力的蜂蜜，或是要耗费粮食的饴糖了。
春节庙会最受欢迎的糖葫芦，它上面的糖就是蔗糖了
不过，当我们的祖先们好不容易才过上了“甜蜜”生活时，欧洲人却还过着难尝甜味的“苦”日子，他们一直要等到哥伦布开创的大航海时代之后，才能享受到这一口甘甜。
灶王爷是民间供奉的，最普遍的神仙。据文史记载，祭灶的习俗早在先秦的时候已经开始流行了，因为灶王爷是我国古代主管饮食文化的神仙，旧时代中民间灶王信仰非常的广泛大多人都将灶王爷供奉在灶头。那么送灶神要准备什么东西呢？我们一起来看看吧。
送灶神传统
灶神于每年农历十二月二十四日上天报告人间功过。因此，北方习俗于农历十二月二十三日晚上供奉灶君，焚香祀送。南方习俗于农历十二月二十四日晚上供奉灶君，焚香祀送。旧时亦有士绅家于二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之别。祭灶神一般是腊月二十三的晚上。祭灶节，在我国民俗中历史悠久，也被称为小年、谢节、灶王节。祭灶的传统在中国民间信仰中俗称为“送神”，琉球语称为“御愿解”。古时在外做官、经商或读书者，都要在祭灶日前赶回家团圆，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、全家来年平安，所以这是非常重要的节日。
送灶神要准备
这一天需要摆好祭果、酒和菜，供的时候点香、点烛。除此之外，还要准备酒什么酒都可以。如果是农历腊月二十三祭灶就需要用到酒，农历二十四不拿出酒也是可以的。还需要上面印有红色“福”字的豆腐。瓜果方面的话，糖果、桔子等都可以。一般十样，或不少于十样。十，代表十全十美。最后就是给灶神烧的纸钱，一般烧金元宝，按需求购买即可，这表示新的一年发财。
送灶神不能
在我们传统的习俗里，无论是哪个地区，一般祭灶后，都不能马上揭下旧的灶神像，应当等到大年初五迎灶神时，再行换下，贴上新的灶神像，把旧的灶神像烧掉，让灶神升天以保佑祭灶人家全家人一年内的福禄安康。