在食品安全日益受到公众关注的今天，食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的一部分，其存在与争议始终伴随着我们的日常生活，知名教育主播董宇辉在一次公开演讲中，针对社会上普遍存在的“妖魔化食品添加剂”现象，提出了自己的见解，呼吁公众以科学、理性的态度看待食品添加剂，共同促进食品行业的健康发展，本文旨在深入探讨董宇辉的观点，分析食品添加剂的真相，以及如何在保障食品安全的前提下，合理应用食品添加剂。
引言：食品添加剂的误解之源
食品添加剂，顾名思义，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，随着食品安全事件的频发，部分媒体和公众往往将食品添加剂与“有害”、“不安全”等负面词汇划等号，形成了对食品添加剂的妖魔化认知，这种误解的根源，一方面在于信息不对称导致的认知偏差，另一方面则是部分不良商家滥用添加剂、夸大宣传等行为加剧了公众的恐慌心理。
董宇辉的观点：理性看待，科学认知
董宇辉在演讲中强调，面对食品添加剂的争议，我们首先要做的是回归科学，理性分析，他指出，食品添加剂并非洪水猛兽，其存在有着合理的科学依据和必要性，在合法合规的前提下，食品添加剂能够显著提升食品的品质，延长保质期，满足消费者对食品多样化、便捷化的需求，他也提醒公众，任何事物都有其两面性，关键在于如何正确使用和管理。
食品添加剂的积极作用
1、提升食品品质：通过添加色素、香精等，可以使食品颜色更加鲜艳，口感更加丰富，满足消费者的感官享受。
2、延长保质期：防腐剂、抗氧化剂等添加剂能有效抑制微生物生长，防止食品腐败变质，减少食品浪费。
3、改善食品加工性能：如乳化剂、增稠剂等，能改善食品的质地和稳定性，使食品加工过程更加顺畅。
4、营养强化：通过添加维生素、矿物质等营养素，可以弥补食品在加工过程中可能损失的营养成分，提高食品的营养价值。
妖魔化现象的反思
当食品添加剂被妖魔化时，不仅误导了消费者，也对食品行业造成了不必要的负面影响，过度恐慌导致消费者在选择食品时陷入盲目，甚至拒绝一切含有添加剂的食品，忽略了食品本身的营养价值和安全性；妖魔化现象也加剧了食品生产企业的生存压力，迫使一些企业不得不采用更昂贵的天然原料或技术来替代添加剂，增加了生产成本，最终可能转嫁到消费者身上。
科学管理与合理使用
董宇辉进一步指出，要消除对食品添加剂的误解，关键在于加强科学管理和合理使用，他建议：
1、完善法律法规：政府应不断完善食品添加剂相关的法律法规，明确添加剂的使用范围、限量标准等，为监管提供有力依据。
2、加强监管力度：监管部门应加大对食品生产企业的监督检查力度，严厉打击非法添加、超量使用等违法行为，保障食品安全。
3、提升公众科学素养：通过科普教育、媒体宣传等方式，提高公众对食品添加剂的科学认知，引导消费者理性选择食品。
4、推动技术创新：鼓励食品行业加强技术创新，研发更安全、更高效、更环保的食品添加剂，满足市场需求。
共筑食品安全防线
食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，其存在与发展是科技进步和社会需求的必然结果，面对食品添加剂的妖魔化现象，我们应以科学、理性的态度看待，既不过度恐慌，也不盲目接受，通过加强科学管理、合理使用食品添加剂，我们不仅能保障食品安全，还能推动食品行业的持续健康发展，正如董宇辉所言，让我们携手共筑食品安全防线，为人民群众的健康生活保驾护航，在这个过程中，每个人都是参与者，也是受益者。